复活节，又称主复活日，是基督宗教的重要节日之一，最初与犹太人的逾越节同日，但教会在4世纪第一次尼西亚公会议决议不用犹太历，于是改定为每年春分月圆之后第一个星期日。所以根据计算规则，2022年的复活节将在4月17日。该节日是为了纪念耶稣基督于公元30/33年被钉死后第三天复活的事迹，是基督信仰的高峰，因此被基督徒认为象征得着永生与赦罪；不过现今许多与复活节相关的民间风俗，都不起源于基督宗教。

在世界各地，鸡蛋都是复活节的象征。或彩绘或雕刻，由巧克力或糖、陶土或纸浆制成，彩蛋是复活节庆祝活动的一个重要组成部分，但我们有多少人知道鸡蛋所代表的真正含义？

蛋是生命诞生的象征，是世界的起源：据说它包含了所有生命的萌芽，象征着生育和生命的永恒回归。古罗马人曾经在他们的田地里埋下一个红漆鸡蛋，以祈求丰收。简而言之，这一天的庆祝活动标志着从田间休息的季节过渡到新的播种季节，因此也标志着大自然的新生命。

PIZZA CHIENA 或 PIZZA PIENA的配方是众所周知的，并有无数的变体，馅料的成分和包裹它的面团的类型当然会因地而异，但也因家庭而异，它们的共同点肯定是馅料中含有鸡蛋，以及带有边缘的质朴的圆形形状。

家里有小朋友的意大利家庭通常会准备这道冷菜作为复活节午餐，需要将鸡蛋煮熟后剥壳切开，将蛋黄与蛋黄酱或芥末酱混合后再填回蛋白中，很受小朋友的好评。

那不勒斯人通常会在复活节烘焙这款面包，主要食材是面粉、猪油、奶酪、腊肠、脆皮和鸡蛋。面团被捏成甜甜圈的形状，放在模具里发酵一段时间后就可以进行烘烤啦。

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