意大利面的总称是pasta，咱们平时最常吃的长条面叫spaghetti。那么除了spaghetti之外的通心粉以及千层面那一类的意面们，又该如何意大利语表达呢？今天小编就给大家盘一盘这五花八门的面条们。

意大利细面 (Spaghetti)

最常见的意面，圆柱形的细面，和拉面形似。

宽面 (Fettuccine)

比较扁宽的意面，大约是因为表面积更大，酱汁能更好的附着在表面，吃起来也更有味道。

直通心粉(Penne)

名字是从拉丁语penna转化过来，意思为羽毛或羽毛管。这是最基础的通心粉，空心的圆柱形斜着切开，软中带点弹性。酱汁组合变化，有白酱汁、红酱汁和香草酱汁等。

螺旋粉 (Fusilli)

一种螺旋形状的意大利面，其外观与螺丝粉极像。口感偏软，很多时候会拿来做配菜，或者是拌在沙拉里。在台湾，螺旋粉经常作为牛排旁边的配菜之一。

千层面 (Lasagne)

在意大利的中部和南部，千层面有不一样的叫法。一般用浓郁的肉酱调味，中间一般就是一层意式肉酱，然后一层白酱，一层奶酪，一层面依次铺好。

意式饺子 (Ravioli)

一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。意大利饺通常都是正方形，像一个扁平的枕头。也有些会被制成圆形、窄卷条状或阔圆环状。意大利饺在意大利不同地区还有其他别称，好比说在皮蒙特称为小羊（agnellotto）、在艾米利亚-罗马涅地区则称为小帽子（cappelletto）。

土豆团子（Gnocchi)

主要材料是用马铃薯制成的，其中还添加了太白粉及面粉，有时也会加入面包糠，制成指头大小颗粒状。口感QQ弹弹的，带着一股土豆的香味。

蝴蝶面(Farfalle)

蝴蝶面的历史可追溯至16世纪，起源于北意大利的伦巴底和艾米利亚-罗马涅。虽然尺寸与形状有些微差异，但它通常是将矩形或椭圆形的面团中间捏紧，两侧修出皱边而成。蝴蝶面也可添加各种食材改变其颜色与风味。例如甜菜可用于红色，菠菜可用于绿色，乌贼墨可用于黑色。

食谱一: 

减脂Brunch奶香南瓜大虾意面（图文来源：小红书Fifi）

食材：

通心粉 100g

老南瓜 150g

牛奶 80g

大虾仁8颗

大蒜2瓣

盐少许

黑胡椒少许

橄榄油适量

步骤：

1．老南瓜水开蒸25-30分钟，取南瓜肉 150g，加入牛奶80ml，料理棒打成南瓜泥备用。

2．冷水加入少许盐和食用油，加入通心粉，煮10-12分钟（具体看意面包装上推荐的时间）捞出备用。

3．锅内倒入少许橄榄油，大蒜末爆香，倒入虾仁翻炒1分钟左右。倒入南瓜泥和意面，翻炒，收汁，加入少许盐和黑胡椒调味即可。

食谱二：

一人食Brunch | 奶油培根意面（图文来源：小红书EnjiA_cook）

食材：

通心粉

白蘑菇

培根

洋葱

蒜粒

淡奶油（推荐安佳这个牌子）

步骤：

1．开水下锅煮通心粉，约煮10分钟大概就熟了，捞起备用。

2．热锅倒油，爆蒜香，接着放入培根，炒出油

3．倒入其他准备好的配菜，翻炒均匀。

4．倒入淡奶油、黑胡椒和盐

5． 最后放入通心粉！搅拌一下就好啦

6．食用前，加入黑胡椒和蓝莓以调味点缀，一盘奶油培根意面就大功告成啦～

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